各位网友好，小编关注的话题，就是关于火锅店员工舀潲水油的问题，为大家整理了2个问题火锅店员工舀潲水油的解答内容来自网络整理。
看到这个新闻标题——【四川一火锅店老板为节省用油成本，专门到重庆学熬老油技术被查】
这下不只是四川火锅店老板，全国人民都get到重庆的“老油”技术了...
话说天眼妹也很喜欢吃火锅，而且还是重度牛油火锅爱好者(¯﹃¯)
天眼查曾分析过全国30种地方特色小吃，
其中得出结果——川渝的麻辣火锅企业数量占全国最多，全国人民再怎么喜欢吃火锅，可能也比不上川渝两省人民对火锅的狂热程度。
新闻里透露，题中四川火锅店仅开业一个月（7月底到8月15日）不到，销售金额就达到了29万余元。
火锅简直是川渝朋友的日常“刚需”吧...
（天眼妹想马上打包去川渝吃火锅）
天眼妹喜欢吃火锅到什么程度？有天甚至在天眼查上搜起了火锅底料的相关专利，想着没准自己也能下手炒个地道的底料0x0
搜着搜着，竟然还发现有“养生火锅”的存在：
8过有一说一，边吃火锅还边惦记着“养生”哇，赶脚一筷子下去的毛肚都不香了...
做生意保证正常的经济收入无可厚非，但是要守法经营。像这种不良商家如此侵害消费者的身心健康，通过这种方式赚昧心钱实在是可恶可恨。对于这种不良商家建议有关部门罚他个底朝天，永远禁止此人再次进入饮服行业并承担相应的刑事及民事责任。让这种不良商家为此付出惨重的代价……
警示后来的商家不敢做，不想做，不愿做。因为一旦这样做了付出的成本太高！
传统火锅确有用老油的习惯，但这是基于过去物质匮乏和认识的差异，时代变了人们进食更加科学卫生，标准更严格，国家法律法规明令禁止，就不能触碰，老传统也不例外，就如同过捕杀一只老虎再正常不过，而现在则是违法犯罪一样。
假新闻，每天节省5000元油钱，说明以前用新料起码一天7000元的纯油脂。无论用牛油还是调和油，这也得每天消耗1400斤油了，起码能做2800桌火锅。中国最大大会堂什么也不敢说每天有这么大消耗量，你们重庆有每天卖2800桌火锅的店吗
重庆大部分人，都认为不加“老油”的麻辣火锅不是重庆火锅。
◎老油（潲水油）加工点
其实，国家早已认定，熬制老油就是在制作“潲水油”，而重庆人却以吃老油来标榜自己吃了“正宗的重庆火锅”。
重庆当地的卫生部门，最近已经发布不准许使用老油当做火锅底料，而且明令火锅底料不能重复使用，但某些重庆的所谓“苍蝇”馆子，照样使用老油。
成都是一个包容、开放的社会，有很多重庆人到成都打工、经商。成都历年来，都不允许使用老油，而且一经被发现，必定要受法律制裁。可能某些在成都开火锅店的小老板，为了节约油料，到老油（潲水油）的大本营重庆，学习怎样收集、制作老油的方法，而到重庆“加盟”老油制作火锅店。
◎熬制出来的老油
不管怎样，制作、使用老油都是违法的，都是以危害食客为代价而节省“洁净的清油”的，抓住不但要判刑，还应该罚他倾家荡产，让他永远没有再从事火锅行业的机会。也盼望重庆有关部门加大打击力度，杜绝重庆生产潲水油（老油）的源头。
在饭店吃过火锅时剩下的底汤，我认为可以打包回家。
但是，涮过菜的火锅底汤经过反复沸腾，含有氨基酸和胺类物质，它们在加热条件下可能与亚硝酸盐合成亚硝胺等致癌物，不仅没有营养，而且还对身体健康有一定的危害，所以，我并不建议打包火锅底汤回家。
火锅底汤中大料丰富，一般在家庭中是调不出这样的味道，所以有一部分人喜打包火锅底汤回家。
记得我二十年前刚开始在饭店吃火锅时，觉得火锅底汤味道真好，那时如果锅中的菜品没有吃完，我总是会把锅中的菜品捞出到塑料带中，并倒入一些火锅底汤，到家后再放入一些蔬菜热一热，然后吃掉。可是打包带回家的火锅底汤，经过冷却后你会发现，油与菜品是共在一起的，看上去十分不美。
记得2005年我们公司开饭店时，一楼是火锅，生意挺好。一天来了几位男士，点了火锅，火锅端上来后，就吃了三、五分钟，然后就结帐、打包走人，他们的打包就是把火锅汤与锅中的菜一起打包。后来才知道，他们是临街另一家火锅饭店的老板与厨师，点了个我们饭店的招牌火锅，打包火锅底汤是为了研究我们饭店火锅的配料。
记得我以前吃火锅时，我还喜欢喝火锅汤，后来看到报道，说火锅底汤经过反复沸腾涮菜，火锅底汤煮至60分钟以后，汤汁中的亚硝酸盐含量便迅速升高。
吃火锅，也要有个度，吃火锅的时间最好控制在2小时内，剩下的汤料最好扔掉。
打包，不浪费，这是好的习惯。
但是打包也要分菜品。
如果你在饭店刚点的火锅因为有事还没有开始吃那你就打包回家；如果是涮过各种菜品已经吃完的火锅，即使味道再好，也不要打包，尽量不要吃已经煮过的火锅底料，因为对身体有一定的危害！
到此，大家对火锅店员工舀潲水油的解答时否满意，希望火锅店员工舀潲水油的2解答对大家有用，如内容不符合请联系小编修改。