稻曲病米可食吗此类谷子不能吃的原因刚收割的谷子里面有发黑的像是发霉的什么原因

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稻曲病米可食吗

稻曲病米不可以吃。

稻曲病是一种危害水稻穗部的病害。在一个穗上通常有一至几粒，严重的多达十几粒甚至几十粒发病。受害穗部病粒内外颖先裂开，露出淡黄色块状物，以后受害部位逐渐膨大，变成黑绿色，呈龟裂状，并散出墨绿色粉末。稻曲病不仅毁掉病粒，而且还能消耗整个病穗的营养，致使其他子粒不饱粒，随着病粒的增多，空秕率明显上升，千粒重下降，造成稻米品质严重下降。稻曲病菌产生的毒素污染稻米，人畜食用后，可造成中毒现象，严重危害人畜健康。

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谷子有点发霉是不能吃的，因为谷子发霉产生的黄曲霉素，吃了会致癌黄曲霉具有很强的毒性，而且是一种致癌物质，是引起胃癌，肝癌。 如果只是有点发霉的话，那么可以洗干净晒干，在做米饭的时候加入食醋，这样可以去霉味。（不过建议：发霉的最好别吃） 发霉的谷子可以卖给养殖户喂养家禽等

什么水稻不能吃

一般来说，水稻最好用河水或者地下水浇灌，用被污染过的水，可以导致水稻中含有一定量的有害元素，植物一般都有生物富集的作用，就是说在植物如果经常用被铅，汞等有害元素的水浇灌，其中的有害元素可以稍微偏高一些的，

建议尽量避免食用被污染的粮食，但普通的生活用水，对水稻等植物影响不是很大，也不用太担心，祝健康幸福。

发芽的谷子还能吃吗

发芽谷子是可以吃的。

谷子经过脱皮处理后，叫做糙米。由于糙米蒸煮麻烦、口感欠佳、消化困难，需要经过精米处理。但被去掉的胚芽、胚乳、油糠皮，其实是营养精华，含有丰富的生物活性物、维生素、有益矿物质和膳食纤维等。针对这种状况，发芽处理可以弥补这些缺陷。

由于发芽过程中酶的作用，发芽的糙米外皮变得柔软，部分蛋白质分解为氨基酸，淀粉转变为糖类，原有的胚芽、胚乳、油糠皮、多种酶以及生物活性物，在发芽过程中被激活、转化、重组和增值。

谷子，是指没有去除稻壳的子实，在植物学上属禾本科稻属普通栽培稻亚属中的普通稻亚种。

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